C‘est bizarre depuis le début du mois de janvier, j’ai boudé un peu ma cuisine.  En fait, je manquais un peu d’inspiration!  C’est peut être ma recherche d’emploi qui me prend un peu la tête…  Ou bien la température qui commence à m’affecter…  J’ai cuisiné des soupes en quantité industrielle, mais sinon, rien de bien excitant!  Je crois que ma léthargie alimentaire est bel est bien révolue!  J’ai de nouveau envie de cuisiner!

Il y a 2 semaines, j’ai reçu mes amis Katie, Rébecca et David pour le dîner.  Katie s’occupait de l’entrée (une délicieuse tarte fine au bleu, poires et noix), Rébecca du dessert (glace crème brûlée à l’érable et glace coco) et David de la diète liquide!  De mon côté, je me chargeais du plat principal.  En faisant mes courses, j’ai décidé de faire une longe de porc mais comme c’est assez fade comme viande, je me suis dit que ça serait bien meilleur si la longe était farcie.  Pourquoi ne pas essayer des figues et des noix de pin!

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J‘ai mangé du homard à l’armoricaine une seule fois, c’était l’année dernière pendant le séjour de mon beau-père à Montréal.  C’était la saison du homard au Québec et nous avions décidé depuis longtemps que nous ferions un festin de homards avec nos bretons.  Mon beau-père nous avait alors proposé de nous faire sa célèbre recette de homard à l’armoricaine!  Il avait travaillé fort, tout un après midi et le résultat?  Un pur délice!  La seule ombre au tableau, la sauce collée au plafond de la cuisine, mais ça c’est une autre histoire.

Toujours est-il que le week end dernier, en passant devant la poissonnerie, nous avons décidé de manger du homard.  Ça aurait pu être tout simple, nous aurions pu manger un homard vapeur avec un beurre blanc…  Mais comme je cuisine moins souvent ces temps-ci, je me suis dit qu’il était temps de se lancer dans un plat plus élaboré.  J’avais pensé faire un homard Thermidor mais finalement, j’ai décidé d’essayer la recette de mon beau-père!  Il faut dire que j’ai simplifié un peu et que ma recette n’est probablement pas très traditionnelle…  Chers Bretons, ne m’en voulez pas!

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Oh lalala…  Ça fait tellement longtemps que je n’ai pas écrit de billet, ça n’a pas de sens!!  J’ai pris de longues vacances (peut être trop longue?) loin de mon ordinateur!  Mais ça y est, je suis de retour devant les fourneaux! De plus, ma belle-maman est à la maison pour trois semaines et je compte bien lui faire de bons petits plats tous les jours!  Je sens qu’elle va encore dire que je la fais grossir!

Bizarrement, les Fêtes ont été plutôt tranquilles côté cuisine. Parce que d’habitude, je n’arrête pas une seconde!!  Enfin, le 31 décembre, ma soeur et mon beau-frère se sont joint à ma petite famille pour le dîner de la Saint-Sylvestre.  En entrée, Escalope de foie gras poêlé au cidre de glace accompagnée de pain brioché maison poêlé au beurre (et oui, rendu là, aussi bien y aller pour la totale!  N’oubliez pas d’appeler votre cardiologue avant de manger!). En plat principal, une côte de boeuf à la moelle avec purée de pomme de terre et petite salade verte!  Tout léger!  C’est peut être pour cette raison qu’on a mangé que de la soupe pendant la semaine qui a suivi!

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Le mois de décembre est un gros mois chez les Foodingues…  Et je ne parle même pas des Fêtes!  Les anniversaires de tous les membres de ma petite famille se succèdent début décembre.  Fiston a eu un an il y a deux semaines, mon anniversaire était la semaine dernière et lundi, c’était celui de mon chéri!  Nous avons souligné le tout ce week end, mais je voulais tout de même lui organiser un petit repas sympa le jour de son anniversaire!

Le problème c’est que je n’avais pas fait de courses…  J’ai aussitôt entamé des fouilles archéologiques dans mon congélo et j’ai découvert des souris d’agneau que j’avais acheté congelées chez mon boucher préféré!  Ça tombait plutôt bien parce que mon amoureux adore les souris d’agneau!  Habituellement, je fais toujours les 3 mêmes recettes mais ce coup-ci, je ne pouvais pas les faire, je n’avais pas ce qu’il fallait sous la main!  J’ai donc décidé d’improviser un peu avec ce que j’avais sous la main et le résultat était assez surprenant!  Des souris d’agneau confites aux clémentines!

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Mon fils adore tout ce qui se rapproche à du pain…  Et c’est encore mieux si c’est sucré!  Pas facile de faire manger mon tout petit et je dois avouer que c’est mon seul stress de maman!  À part ça, je suis plutôt zen, je vous l’assure!

Toujours est-il que pour son brunch d’anniversaire, je m’étais dit que je n’aurais pas de mal à lui faire avaler des scones aux figues et je ne m’étais pas trompée!  Ce qui est bien en plus avec les scones, c’est qu’il se prépare d’avance!  Je n’ai eu qu’à les sortir de leur contenant hermétique!  Et en plus, c’est super simple à faire…  Je vous l’ai dit, le mot d’ordre de mon brunch:  Simplissime!

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Pour clore en beauté le repas de Thanksgiving d’il y a deux semaines, j’ai servi à mes invités un fondant au chocolat!  Tout à fait raisonnable après un repas aussi léger!  J’avais en tête de faire quelque chose de simple et de frais…  Mais mes suggestions n’ont intéressé personne!  Le fondant a fait l’unanimité et comme j’avais une dinde au four et que je devais faire de la gestion de cuisson, le fondant s’est avéré être le choix idéal.  Bon, c’est rien d’exceptionnel comme dessert, mais quand on tombe sur une bonne recette, pourquoi ne pas la faire connaître?

J’ai fait le tour de quelques livres de recettes, j’ai trouvé plusieurs versions différentes mais j’ai opté pour la recette de Stéphane Reynaud dans son magnifique livre Ripailles. Ce livre m’inspire tellement, c’est vraiment un très bel ouvrage.  D’ailleurs, j’ai vu à la librairie un nouveau livre du même auteur, cette fois-ci sur les Rôtis.  Je ne l’ai que très rapidement feuilleté mais j’ai eu l’impression qu’il y avait des recettes identiques à celle de Ripaille…  À suivre…

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La semaine dernière, c’était le premier anniversaire de fiston…  Que le temps passe vite!  Pour souligner en grand l’événement, j’avais décidé d’inviter toute ma famille et mes amis pour un brunch d’anniversaire, parfait avec des enfants.  Au menu, un peu de tout…  Du salé, du sucré, de quoi plaire à tous mais j’ai surtout opté pour des trucs simples qui ne demandent peu ou pas de cuisson.

J’avais prévu de servir un plateau de fromages du Québec à mes invités.  Ça tombait bien, la semaine dernière, j’ai reçu une recette d’Anne Desjardins, porte-parole de la campagne des fromages fins du Québec, parfaite pour mon plateau de fromages:  un camembert gratiné.  Si simple, mais si bon et surtout, idéal pour mon brunch salé/sucré!

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Ce n’est pas parce que c’est l’hiver qu’il faut cesser de manger des salades!  Il faut faire le plein de légumes frais, que ce soit en soupe ou en salade.  Surtout avec les abus de bonnes choses qui viennent souvent avec le mois de décembre, il faut se donner bonne conscience de temps en temps!

Voici une recette d’Anne Desjardins, Chef propriétaire du restaurant l’Eau à la bouche de Ste-Adèle, qui met en scène des légumes d’hiver et le fromage québécois le Gré des Champs.

À l’aide d’une mandoline, j’ai fait de fines juliennes de céleri-rave, de daïkon et d’une pomme empire.  Si vous n’avez pas de mandoline, vous pouvez très bien faire la julienne au couteau, ça sera juste un peu plus long!  J’ai ensuite tranché mon fenouil en tranches pas trop fines.  J’aime bien le côté craquant et frais du fenouil et s’il est tranché trop mince, on perd un peu de sa texture.  Finalement, j’ai fait la même opération avec une endive en la tranchant en petits biseaux.  Vous pouvez évidemment ajouter d’autres légumes que vous avez sous la main.

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Étant donné que la dinde venait accompagnée cette semaine, je faisais donc Bed and Breakfast. J’ai pensé qu’un petit déjeuner spécial plairait bien à mon invité!  Comme il adore tout ce qui est sucré, j’ai décidé de faire des brioches à la cannelle.

Encore une fois, mon robot boulanger a été très utile, mais sachez que vous pouvez réaliser ces brioches sans l’aide de l’appareil.  Je n’ai pas essayé la recette sans robot boulanger, mais je dirais qu’il faut mélanger tous les ingrédients dans le robot électrique à l’aide du crochet pétrisseur.  Une fois la boule formée, il faut la couvrir d’un linge humide et la conserver dans un endroit chaud afin que la levure se développe.  La pâte reste dans la machine pendant 1h45, je dirais donc que pour de meilleurs résultats, il est préférable de laisser la pâte reposer pendant au moins 2h.

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Il faut que je vous explique pourquoi je fête le Thanksgiving américain:  mon ami Frédéric travaille aux États-Unis, mais rentre à Montréal presque tous les week end, principalement pour manger et boire!  Il était donc tout à fait normal pour lui de venir fêter Thanksgiving à Montréal surtout que le but de cette fête est de se retrouver en famille pour manger (ou plutôt se gaver).  Le patron de Frédéric lui offre une dinde chaque année mais puisqu’il est sans domicile fixe à Montréal et donc sans four, c’est moi l’année dernière qui ai eu le plaisir de cuire sa dinde!  Et voilà, c’est maintenant une tradition!

Thanksgiving ou plutôt l’Action de grâce se fête le deuxième lundi du mois d’octobre au Canada alors qu’aux États-Unis, on la fête le quatrième jeudi du mois de novembre.  Thanksgiving est la plus grosse fête américaine.  Je crois même qu’elle est plus célébrée que Noël.  Rien à voir avec l’Action de grâce du Canada finalement.  Si je comprends bien cette coutume américaine, il s’agit en fait d’un grand repas en famille pour remercier Dieu (et oui…  Toujours lui) de l’abondance des récoltes.  En d’autres mots, c’est une occasion de se gaver de plein de bonnes choses!  

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