Le temps des Fêtes approchent à grands pas et je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais quand Noël approche je suis toujours à la recherche de recettes faciles et pouvant accommoder un grand nombre de personnes.

Il y a quelques semaines, j’ai fait cette recette de jambon laqué pour ma famille.  C’était la première fois que je faisais un jambon comme cela et franchement, je me suis demandée pourquoi j’avais tardé si longtemps.  Si simple et si délicieux.

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Quand je suis sortie faire mes courses la semaine dernière, je suis tombée sur des coings!  Qu’est-ce que j’aime les coings!  Leur odeur me rappelle un mélange de pomme et de citron, c’est vraiment un parfum particulier.  C’est un fruit bien coriace, mais après une longue cuisson, la chair n’a plus rien à voir!  Elle change de couleur et de texture!

J’ai cherché longtemps ce que j’allais cuisiner avec mes coings et j’ai finalement opté pour une tarte toute simple.  J’ai épluché mes fruits en prenant soin de conserver la peau et les noyaux dans un coton fromage.  J’ai appris dans un bouquin que c’est dans les pépins et la pelure que se trouve la pectine naturelle des coings…  Pourquoi ne pas l’utiliser, mon sirop n’en sera que plus épais.  J’ai tranché mes fruits et j’ai déposé le tout dans une casserole avec le coton fromage rempli, j’ai ajouté 300 grammes de sucre et un bâton de vanille fendue et j’ai couvert d’eau.  Ensuite, j’ai mis sur le feu et j’ai laissé mijoter pendant environ 1h. Pour la quantité de sucre, ça dépend toujours de la quantité de fruits.  J’avais 3 coings qui pesaient 700 grammes, j’ai donc mis un peu plus du tiers de leur poids en sucre.

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J‘ai foulé pour la première fois le sol français à l’âge de 16 ans.  Accompagnée d’une amie, j’allais passer quelques semaines dans la magnifique région bordelaise, chez Marie-Jo, ma grande sœur de cœur et meilleure amie de ma maman.  Quand même, ma mère ne m’aurait jamais laissé partir seule à l’aventure à 16 ans sans aucune supervision!

J’étais peut être un peu jeune à l’époque pour réellement profiter de ce voyage, mais cette première introduction à la culture française m’a tellement marquée!  J’ai encore la tête pleine de souvenirs!  Je me souviens très précisément de certains lieux visités, de gens rencontrés et de ce que j’ai bu et mangé!  Et oui, déjà à cette époque, j’étais gourmande! Des vins divins (en France, on a le droit de boire à 16 ans, oui, oui!), des huîtres d’Arcachon, des bulots et des bigorneaux à l’apéro…  Et des cannelés!

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Je ne sais pas pourquoi je n’écris jamais de recette de salade… J’en mange pourtant souvent! Et c’est pourtant digne d’intérêt, une bonne salade! J’ai l’impression que si j’écris aussi peu souvent c’est parce que j’attends toujours de faire des recettes plus élaborées… Enfin, voici une recette toute simple, fraîche et savoureuse que j’accompagne d’une viande grillée et de Mezzés pour un repas raffiné mais sans chichi. Idéal pour recevoir un grand groupe sans se casser la tête. C’est ce que j’aime de la cuisine libanaise, je n’ai quasiment rien à préparer.

J’ai la chance d’avoir un marché arabe près de chez moi où je peux trouver mille et un plats déjà préparés… Hummus, Baba Ganoush, Labné mais également du Muhammara, une délicieuse pâte de noix piquante au sirop de grenade. Je sers souvent ces mezzés à l’apéro avec du pain pita, du fromage Halloum grillé et quelques olives.

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Ça y’est…  L’été est bel est bien terminé…  Les enfants sont de retour en classe, les feuilles commencent à rougir aux arbres, les jours sont plus courts…  Le seul bon côté, c’est qu’on peut enfin recommencer à faire des plats un peu plus lourds!

Nos vacances estivales en France m’ont beaucoup inspirées!  Je suis rentrée les valises chargées de livres de cuisine et de beaux produits et la têtes pleine de recette à essayer!  Ça faisait un moment que je voulais faire une daube… Surtout pour en faire des raviolis (merci Ségolène pour l’inspiration!)!  Mais pour faire les raviolis, il faut commencer par la daube!  Et c’est tout simple!  Il suffit d’y penser à l’avance car la viande doit mariner idéalement toute une nuit avant de pouvoir la cuisiner.  Pour la recette, je me suis inspirée de la recette du magnifique livre Sud et Co: la nouvelle cuisine méditerranéenne de Virginie Besançon.

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C‘est bizarre depuis le début du mois de janvier, j’ai boudé un peu ma cuisine.  En fait, je manquais un peu d’inspiration!  C’est peut être ma recherche d’emploi qui me prend un peu la tête…  Ou bien la température qui commence à m’affecter…  J’ai cuisiné des soupes en quantité industrielle, mais sinon, rien de bien excitant!  Je crois que ma léthargie alimentaire est bel est bien révolue!  J’ai de nouveau envie de cuisiner!

Il y a 2 semaines, j’ai reçu mes amis Katie, Rébecca et David pour le dîner.  Katie s’occupait de l’entrée (une délicieuse tarte fine au bleu, poires et noix), Rébecca du dessert (glace crème brûlée à l’érable et glace coco) et David de la diète liquide!  De mon côté, je me chargeais du plat principal.  En faisant mes courses, j’ai décidé de faire une longe de porc mais comme c’est assez fade comme viande, je me suis dit que ça serait bien meilleur si la longe était farcie.  Pourquoi ne pas essayer des figues et des noix de pin!

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J‘ai mangé du homard à l’armoricaine une seule fois, c’était l’année dernière pendant le séjour de mon beau-père à Montréal.  C’était la saison du homard au Québec et nous avions décidé depuis longtemps que nous ferions un festin de homards avec nos bretons.  Mon beau-père nous avait alors proposé de nous faire sa célèbre recette de homard à l’armoricaine!  Il avait travaillé fort, tout un après midi et le résultat?  Un pur délice!  La seule ombre au tableau, la sauce collée au plafond de la cuisine, mais ça c’est une autre histoire.

Toujours est-il que le week end dernier, en passant devant la poissonnerie, nous avons décidé de manger du homard.  Ça aurait pu être tout simple, nous aurions pu manger un homard vapeur avec un beurre blanc…  Mais comme je cuisine moins souvent ces temps-ci, je me suis dit qu’il était temps de se lancer dans un plat plus élaboré.  J’avais pensé faire un homard Thermidor mais finalement, j’ai décidé d’essayer la recette de mon beau-père!  Il faut dire que j’ai simplifié un peu et que ma recette n’est probablement pas très traditionnelle…  Chers Bretons, ne m’en voulez pas!

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Oh lalala…  Ça fait tellement longtemps que je n’ai pas écrit de billet, ça n’a pas de sens!!  J’ai pris de longues vacances (peut être trop longue?) loin de mon ordinateur!  Mais ça y est, je suis de retour devant les fourneaux! De plus, ma belle-maman est à la maison pour trois semaines et je compte bien lui faire de bons petits plats tous les jours!  Je sens qu’elle va encore dire que je la fais grossir!

Bizarrement, les Fêtes ont été plutôt tranquilles côté cuisine. Parce que d’habitude, je n’arrête pas une seconde!!  Enfin, le 31 décembre, ma soeur et mon beau-frère se sont joint à ma petite famille pour le dîner de la Saint-Sylvestre.  En entrée, Escalope de foie gras poêlé au cidre de glace accompagnée de pain brioché maison poêlé au beurre (et oui, rendu là, aussi bien y aller pour la totale!  N’oubliez pas d’appeler votre cardiologue avant de manger!). En plat principal, une côte de boeuf à la moelle avec purée de pomme de terre et petite salade verte!  Tout léger!  C’est peut être pour cette raison qu’on a mangé que de la soupe pendant la semaine qui a suivi!

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Le mois de décembre est un gros mois chez les Foodingues…  Et je ne parle même pas des Fêtes!  Les anniversaires de tous les membres de ma petite famille se succèdent début décembre.  Fiston a eu un an il y a deux semaines, mon anniversaire était la semaine dernière et lundi, c’était celui de mon chéri!  Nous avons souligné le tout ce week end, mais je voulais tout de même lui organiser un petit repas sympa le jour de son anniversaire!

Le problème c’est que je n’avais pas fait de courses…  J’ai aussitôt entamé des fouilles archéologiques dans mon congélo et j’ai découvert des souris d’agneau que j’avais acheté congelées chez mon boucher préféré!  Ça tombait plutôt bien parce que mon amoureux adore les souris d’agneau!  Habituellement, je fais toujours les 3 mêmes recettes mais ce coup-ci, je ne pouvais pas les faire, je n’avais pas ce qu’il fallait sous la main!  J’ai donc décidé d’improviser un peu avec ce que j’avais sous la main et le résultat était assez surprenant!  Des souris d’agneau confites aux clémentines!

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Mon fils adore tout ce qui se rapproche à du pain…  Et c’est encore mieux si c’est sucré!  Pas facile de faire manger mon tout petit et je dois avouer que c’est mon seul stress de maman!  À part ça, je suis plutôt zen, je vous l’assure!

Toujours est-il que pour son brunch d’anniversaire, je m’étais dit que je n’aurais pas de mal à lui faire avaler des scones aux figues et je ne m’étais pas trompée!  Ce qui est bien en plus avec les scones, c’est qu’il se prépare d’avance!  Je n’ai eu qu’à les sortir de leur contenant hermétique!  Et en plus, c’est super simple à faire…  Je vous l’ai dit, le mot d’ordre de mon brunch:  Simplissime!

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