Homard à l’Armoricaine

Sofie, le 20 February 2009
2009
Feb 20

Homard ArmoricaineJ‘ai mangé du homard à l’armoricaine une seule fois, c’était l’année dernière pendant le séjour de mon beau-père à Montréal.  C’était la saison du homard au Québec et nous avions décidé depuis longtemps que nous ferions un festin de homards avec nos bretons.  Mon beau-père nous avait alors proposé de nous faire sa célèbre recette de homard à l’armoricaine!  Il avait travaillé fort, tout un après midi et le résultat?  Un pur délice!  La seule ombre au tableau, la sauce collée au plafond de la cuisine, mais ça c’est une autre histoire.

Toujours est-il que le week end dernier, en passant devant la poissonnerie, nous avons décidé de manger du homard.  Ça aurait pu être tout simple, nous aurions pu manger un homard vapeur avec un beurre blanc…  Mais comme je cuisine moins souvent ces temps-ci, je me suis dit qu’il était temps de se lancer dans un plat plus élaboré.  J’avais pensé faire un homard Thermidor mais finalement, j’ai décidé d’essayer la recette de mon beau-père!  Il faut dire que j’ai simplifié un peu et que ma recette n’est probablement pas très traditionnelle…  Chers Bretons, ne m’en voulez pas!

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