Daube provençale

Sofie, le 19 September 2009
2009
Sep 19

Daube ProvencaleÇa y’est…  L’été est bel est bien terminé…  Les enfants sont de retour en classe, les feuilles commencent à rougir aux arbres, les jours sont plus courts…  Le seul bon côté, c’est qu’on peut enfin recommencer à faire des plats un peu plus lourds!

Nos vacances estivales en France m’ont beaucoup inspirées!  Je suis rentrée les valises chargées de livres de cuisine et de beaux produits et la têtes pleine de recette à essayer!  Ça faisait un moment que je voulais faire une daube… Surtout pour en faire des raviolis (merci Ségolène pour l’inspiration!)!  Mais pour faire les raviolis, il faut commencer par la daube!  Et c’est tout simple!  Il suffit d’y penser à l’avance car la viande doit mariner idéalement toute une nuit avant de pouvoir la cuisiner.  Pour la recette, je me suis inspirée de la recette du magnifique livre Sud et Co: la nouvelle cuisine méditerranéenne de Virginie Besançon.

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